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原来瑞典不只是有美味的肉丸,还有不少高质素美食。Try Sw


2020-06-22

说起瑞典,你的第一印象会想起什幺? 苏苏就会想起肉丸和家俱,但原来瑞典的美食不是只有肉丸啊。 

苏苏早前应邀出席了在香港湾仔会议展览中心举行的香港国际食品展2019,当中参观了瑞典馆,让馋嘴的苏苏印象十分难忘,更对瑞典美食加深了认识,最深刻印象的一定是瑞典的优质芝士,每一款都很好吃,特别是皇室御用芝士,到现在仍然忘不了那个味道,还有大厨专为我们预备的瑞典小吃。

原来瑞典不只是有美味的肉丸,还有不少高质素美食。Try Sw

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瑞典馆以开放式厨房设计展示多个不同类别来自瑞典的优质食品,Try Swedish 是一个美食与文化的概念,透过瑞典不同的高质素食材,以多角度去了解瑞典的多元文化,是最容易让人加深印象的方法,当然食材真的需要很优秀,但瑞典的没有让苏苏失望。

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原来米芝莲三星名厨Björn Frantzén 创立的高级瑞典餐厅Frantzén’s Kitchen 及 The Flying Elk 正在会场示範迎派瑞典菜,苏苏太有口福了,说时迟那时快,瑞典领事馆的公关已经为苏苏预备了一大盘瑞典特色小吃,单看卖相已经非常吸引,而且还是现煮的,口水已经在我的口中荡漾呢。 

牛肉他他配流心蛋黄

瑞典牛肉、红洋葱、黑椒碎和酸奶油做成的他他很可口,配上以63.5度慢煮的鸡蛋黄,忍不住要再吃一个。

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原来瑞典不只是有美味的肉丸,还有不少高质素美食。Try Sw 

栗子蜜糖芝士波波

这个是苏苏喜爱的食物混合体,软糯的芝士波波甜甜的带有栗子香味,表面散上了一点茴香粉,极具风味。

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慢煮鸡肉丸

众所周知,肉丸是瑞典的招牌小吃,但它的口感不是我们一般吃的有嚼劲,而是特别软绵,这个用慢煮方式烹调10小时而成的鸡肉丸,材料除了鸡肉之外,还加入了蘑菇碎,再配以蛋黄酱同吃,好味道。

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慢煮烧腩薯饼

原来瑞典人很喜欢用慢煮方式烹调,除了比较美味之外,最重要的是低温慢煮是不会破坏食物原有的营养,这样就可以大大提升食物的营养价值。这个烧腩的卖相看来与我们中式的有点相似,但口感就有点不同,因为经过10小时慢煮的关係,肉质的口感较为软嫩,猪肉底部还有一片薯饼,顶部还加了一点鱼子酱。

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吃了多款小吃之后感觉很满足,餐桌上还有一份瑞典软糖作为甜点。原来瑞典是全世界消耗糖果最多的国家,平均一个人一年可以吃掉10多KG的糖果,哗…不会有糖尿病吗? 不过话说回来,这款糖果口感软糯,味道清甜,不怕死甜,苏苏忍不住吃了一伙又一伙,公关说多吃无妨,因为它是既天然又健康的糖果。

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除了现煮小食外,有部份着名的瑞典品牌也参与了这次的展览,苏苏是一位在职妈妈,对于可以在超级市场售卖的货品也是十分有兴趣,如果有时间,对于大型的超市,苏苏可以逛很久的,为了可以慢慢细看有什幺新货品和研究它的成份和用处,买给家人食用的,一定要小心选择呢。 

水是人类身体最重要的养份,所以喝进肚子里的水如果是优质的,对你的身体是有极大好处,好似这款Åre Water,以奥勒(Åre)为基地,是瑞典全国只有两个地区被认证为纯天然矿物水源之一,从天然山脉过滤并提取出来的纯净天然矿泉水,他的天然含氧量为84%,品质被评为Superior等级,纯正无添加的Åre Water,在2017 和2018年的法国AVPA Gourmet Water Competition 更荣获了3个金奖,连要求甚高的法国人都讚不绝口。

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有没有想像过喝一瓶没有酒精没有糖份低卡路里的鸡尾酒,如果你是戒糖、减肥中或不沾酒人士,这款Mood-Drinks 就一定适合你,而且它有多款口味选择呢。 

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芝士(奶酪)是苏苏的至爱美食之一,各类型的我都喜欢,所以到达展馆时看见一盘又一盘的芝士可以任试任吃,简直开心极了,其中SweCheese 印象深刻,负责人非常亲切地讲解他们的芝士起源,原来他们提供各式各样的芝士到亚洲地方,产品曾于2018年 Natural & Organic Awards 中获得最佳新有机食品奖,他们的奶源来自瑞典最大的生产商,以自家的发酵方法製作出独特的芝士香气,而且感觉十分亲民。

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瑞典奶源这幺丰富,怎会只有一个芝士品牌,另一款就是起源于1872年拥有百多年历史的Västerbottensost®,这是在Burträsk区的独特产物,有听说过如果去到瑞典,一定不要错过他们的芝士,因为这品牌的芝士在其他地方是无法製作出同样的香味和口感的。时至今天,瑞典人依然对其特有的香味极为喜爱,无论是三文治、烹煮入馔或芝士併盘,都喜欢用它。苏苏试吃之后感觉它的口感比较实在,其咸味、果味和酸味的配搭颇独特,不像我们平日吃的芝士,吃它的时候我脑海中浮现了烟三文鱼(燻鲑鱼)的影像,相信两者应该会很搭。很想说的是,如果你是芝士控,一定要试。

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还有一些瑞典着名的产品供应商同场,我还看见瑞典最大的鸡肉供应商Kronfågel和急冻食品供应商Dafgårds 呢,他们家的部份产品在香港的大型超级市场也有出售啊,而且也很受欢迎。

原来瑞典不只是有美味的肉丸,还有不少高质素美食。Try Sw 

不过有些产品在香港未有发售,希望以后有机会再嚐吧。 

瑞典人非常亲切和热情,还有领事馆公关的细心招待,让苏苏简直有宾至如归的感觉。

原来瑞典不只是有美味的肉丸,还有不少高质素美食。Try Sw 

其实位于北欧的瑞典除了有美食和家俱外,旅游出行也是一个很好的选择,听说当地交通与台北一样方便,风景怡人,有不少值得逛的地方,以后有机会去北欧的话,一定要去瑞典看看。 

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